Pisto con mi toque personal

Receta:
 Este receta es muy sencilla.
Ingredientes:
calabacín
berenjena
cebolla
ajo
tomate
sal y aceite
y mi toque de apio
Preparación:

En unas 4 cucharadas de aceite se va incorporando todos los ingredientes poco a poco, y se deja que se vaya haciendo lentamente. 

champiñones con jamon y arroz

migas de bacalao con huevo

codornices estofadas

fabes asturianas con chorizo

pastel de coliflor con jamón

coctel de langostinos con manzana

tortilla de aguacate y jamon

carne en salsa con patatas

huevos purpura

dorada a la sal con salsa de limón

higaditos de pollo en salsa al vino tinto

pollo en salsa

sardinas rellenas de bacon con piñones

medallones de merluza con salsa de naranja y gelatina de menta

ensalada de garbanzos y arroz

sardinas marinadas con queso fresco

Ingredientes:

sal gorda de hornear

sardinas

aceite

perejil

Preparación:
Limpiamos a cuchillo las sardinas, primero pasando el cuchillo en sentido contrario a las escamas, para que salgan, luego cortando cabeza y cola y sacando los lomos.

Las pasaremos por agua para acabar de limpiar sangre y escamas y secamos con papel de cocina.

En un tupper cuadrado o regtángular, colocamos un par de hojas de papel de cocina para que absorban el exceso de humedad que se produzca. Encima pondremos una capa que cubra toda la superficie con la sal gorda. Seguidamente pondremos con sumo cuidado una capa de lomos de sardinas que cubriremos con otra capa de sal y si tenemos más sardinas, una segunda de sardinas, culminando con otra de sal. Colocamos la tapa al tupper y metemos en la nevera. Debe estar 24 horas.

Al día siguiente pasado el tiempo, sacaremos las sardinas, que pasaremos por el grifo quitándo bien la sal, secamos con papel de cocina, y colocamos en un recipiente con aceite de oliva virgen extra y perejil.

 

salmorejo

Ingredientes:

1 kg de tomates
200 g de pan
250 g de aceite de oliva virgen extra
 1 diente de ajo 
 una cucharadita de sal

Preparación:

 Comienzo lavando los tomates, . No es necesario pelar ni quitar las pepitas porque después paso el puré de tomate por un colador fino.
En un bol coloco el pan y lo cubro con el puré de tomate dejando que se impregne . Pasado ese tiempo, incorporo el diente de ajo y el aceite de oliva virgen extra. y trituro bien con la batidora  y obtengo una crema espesa de pan y tomate.

almejas a la marinera

Ingredientes:

500 gramos de almejas
3 dientes de ajo grandes
50 ml de aceite de oliva
50 ml de vino blanco
50 ml de agua
1 cucharada pequeña con harina de trigo
1/2 cucharada pequeña con pimentón dulce
sal
perejil

Preparación:

Lo primero será limpiar bien las almejas Ponlas en un cacharro bien tapadas con agua y un par de cucharadas de sal. Déjalas en remojo de 2 a 3 horas. . Pasado este tiempo escurrimos, enjuagamos bajo el grifo y volvemos a escurrir.

En una sartén ponemos todas las almejas bien escurridas y los 50 ml de agua. Ponemos a fuego medio y tapamos Dejamos al fuego hasta que se abran todas las almejas.

Cuando la almejas estén abiertas las pasamos a un bol
Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. En una sartén limpia ponemos el aceite y los ajos a fuego medio. Dejamos que el ajo tome color poco a poco, es importante que se doren pero sin que se quemen.
Cuando el ajo esté dorado apartamos la sartén del fuego,  añadimos  la harina y luego encima de ésta el pimentón. Removemos bien, añadimos el vino y ponemos de nuevo al fuego.

Ahora hay que dejar que el alcohol del vino se evapore poco a poco, así que deja a fuego medio bajo.
Añade las almejas para que tomen calor y se mezclen con la salsa y espera a que termine de espesar ésta.Espolvorear un poco de perejil fresco bien picado.

crema de calabacin

Ingredientes:

2 calabacines medianos
1 Patata
Sal
Aceite de oliva Virgen Extra
100ml. de leche o nata
perejil fresco

Preparación:


En primer lugar, lavamos y pelamos los calabacines y los cortamos en rodajas. A continuación, los ponemos en una cazuela con y un buen chorro de aceite de oliva. Llevamos a ebullición y dejamos cocer unos 20 minutos aproximadamente. Añadimos las patatas para que cojan sabor.
En segundo lugar, , la leche y una cucharada de sal. A continuación, batimos con la batidora para mezclarlo todo.
Finalmente, servimos la crema caliente y la sazonamos con un poco de perejil picado.