2 patatas.
1 cebolla.
1 pimiento.
jamoncito en dados.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
chistorra.
Se pone un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén, y se
añaden la cebolla y los pimientos cortados en aros, las chistorras el jamon y también las patatas,
cortadas en láminas, como cuando se va a hacer tortilla patatas. Se sazonan con
un poco de sal y se deja a fuego bajo y se tapan para controlar mejor la cocción y
evitar que se queme. Su propia agua y el vapor que suelta la verdura hace que se
cocinen sin necesidad de mucho aceite. De vez en cuando se mueven con un poco de
cuidado, para evitar que queden convertidas en un puré, y cuando esté todo bien
pochado, se sube el fuego, para dorarlas un poco y así terminar de hacerlas
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