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martes, 30 de abril de 2013

bacalao con frutos secos y miel

receta para concurso cumple bloguico

lomos de bacalao
1 cebolla
1 cucharada de miel de caña de azúcar
1 cucharada de anacardos
2 cucharadas de pasas
1 taza de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
6 cucharadas de aceite de oliva
Enharinar el bacalao y freírlo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retirar y reservar. Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas y sofreírla con el aceite restante hasta que esté blanda pero sin que llegue a dorarse. Agregar el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los anacardos y la miel. Dejar cocer a fuego lento durante 10 min. Añadir los lomos de bacalao y proseguir la cocción durante 5 min. más.