bacalao con frutos secos y miel

receta para concurso cumple bloguico

lomos de bacalao

1 cebolla

1 cucharada de miel de caña de azúcar

1 cucharada de anacardos

2 cucharadas de pasas

1 taza de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

6 cucharadas de aceite de oliva

Enharinar el bacalao y freírlo en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente durante 2 min. por cada lado. Retirar y reservar. Pelar la cebolla, cortarla en tiras finas y sofreírla con el aceite restante hasta que esté blanda pero sin que llegue a dorarse. Agregar el pimentón, una cucharadita de harina, las pasas, los anacardos y la miel. Dejar cocer a fuego lento durante 10 min. Añadir los lomos de bacalao y proseguir la cocción durante 5 min. más.