1 Cebolla
1 Puerro
1 Patata
Algo menos de 1 Kg. de calabaza
2 quesos en porciones por persona
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Ponemos en la olla un poco de aceite y añadimos la cebolla,
el puerro y la patata cortado a trozos pequeños, añadimos sal y dejamos unos
minutos que se sofría.
Incorporamos la calabaza pelada y cortada, regamos con el agua justo cubrir las
verduras (si nos queda demasiado líquido el puré y es más difícil de arreglar).
Cerramos y dejamos en ebullición 8-10 minutos.
Cuando se pueda abrir la olla incorporamos los quesitos en pociones y lo
pasamos todo por la batidora, si fuera el caso de que nos ha quedado espesa le
añadiremos caldo vegetal o leche .
Rectificamos de sal y pimienta.
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