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jueves, 17 de mayo de 2012

rollito de pollo a la miel

Filetes de pechuga de pollo (depende los rollitos que quieras hacer)
Patatas cocidas

100g queso rallado
1dl de miel

pimienta negra

aceite oliva

2 dl vino rioja
1hoja laurel

perejil

sal y pimienta


poner en un cazo el vino, la miel y el laurel. Dejar que cueza a fuego moderado hasta que redúzcalas 3/4 partes y espese.
Después salpimentar y reservar.
Majar en un mortero el perejil, el queso, la pimienta y mezclar con dos cucharadas de aceite.
Salpimentar y repartir esta preparación sobre los filetes. Enrollar y colocar cada uno de ellos sobre una lamina de papel de aluminio. Envolver y sellar bien los extremos.
Precalentar el horno a una temperatura de 180ºC.
Después, poner los rollitos en una bandeja reflectaría y hornear durante 20 minutos aprox. Dejar entibiar y desenvolver con cuidado. Acompañar con las patatas cocidas, y servir con la salsa de vino y miel.